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 Physicochemical stability, antioxidant activity, and antimicrobial activity of quercetin-loaded zein nanoparticles coated with dextrin-modified anionic polysaccharides 相关领域
糊精
生物高聚物
纳米颗粒
化学
槲皮素
多糖
生物利用度
抗氧化剂
疏水效应
化学工程
有机化学
聚合物
生物信息学
生物
工程类
淀粉
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期刊：Food Chemistry 作者：Zhiheng Zhang; Yao Hu; Hangyan Ji; Qianzhu Lin; Xiaojing Li; et al 出版日期：2023-02-19 |
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