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Effect of polysaccharides on conformational changes and functional properties of protein-polyphenol binary complexes: A comparative study
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圆二色性 疏水效应 化学 范德瓦尔斯力 多糖 氢键 猝灭(荧光) 酰胺 蛋白质二级结构 大豆蛋白 密度泛函理论 生物化学 结晶学 荧光 计算化学 有机化学 分子 物理 量子力学
网址
DOI
10.1016/j.ijbiomac.2023.126890 doi
其它 期刊:International Journal of Biological Macromolecules
作者:Zifan Zhang; Taoran Li; Yubo Zhang; Juan‐Juan Shao; Chengxiang Ye; et al
出版日期:2023-09-15
求助人
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