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Ohmic Heating Maximizes Gel Functionality of Pacific Whiting Surimi |
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期刊:Journal of Food Science 作者:J. YONGSAWATDIGUL; J. W. PARK; E. KOLBE; Y. ABU DAGGA; M. T. MORRISSEY 出版日期:2006-08-26 |
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(2025-6-4)