Fabrication and characterization of low-fat Pickering emulsion gels stabilized by zein/phytic acid complex nanoparticles

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标题	Fabrication and characterization of low-fat Pickering emulsion gels stabilized by zein/phytic acid complex nanoparticles
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2022.134179
DOI	10.1016/j.foodchem.2022.134179 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Song Cui; David Julian McClements; Jiangli Shi; Xingfeng Xu; Fangjie Ning; et al 出版日期：2022-09-09
求助人	苦逼的科研汪在 2026-08-28 16:06:35 发布自福建，悬赏 10 积分
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