Enhancement of non-covalent interaction between soy protein isolate and quercetin by sodium alginate

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标题	Enhancement of non-covalent interaction between soy protein isolate and quercetin by sodium alginate 相关领域大豆蛋白化学共价键分子动力学荧光疏水效应对接（动物）三元运算无规线圈静电相互作用生物物理学生物化学结晶学圆二色性有机化学计算化学化学物理生物医学量子力学物理护理部计算机科学程序设计语言
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.140422
DOI	10.1016/j.foodchem.2024.140422 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Taoran Li; Yubo Zhang; Juan‐Juan Shao; Ruiyang Hou; Zifan Zhang; et al 出版日期：2024-07-17
求助人	dudu 在 2025-11-13 16:05:49 发布自欧洲，悬赏 10 积分
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