Process optimization, growth kinetics, and antioxidant activity of germinated buckwheat and amaranth-based yogurt mimic

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标题	Process optimization, growth kinetics, and antioxidant activity of germinated buckwheat and amaranth-based yogurt mimic 发芽荞麦和苋菜酸奶模拟物的工艺优化、生长动力学和抗氧化活性相关领域苋菜食品科学化学发芽开胃菜酪蛋白抗氧化剂生物生物化学植物
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.140138v
DOI	10.1016/j.foodchem.2024.140138v doi 提醒：求助人提供的doi与AI识别不一致 10.1016/j.foodchem.2024.140138 Doi
求助人	鱼蛋在 2025-11-26 19:13:05 发布自广东，悬赏 10 积分
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