Modulation of juice aroma by water- and alkali-extractable apple polysaccharides: Structure-dependent retention mechanisms

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标题	Modulation of juice aroma by water- and alkali-extractable apple polysaccharides: Structure-dependent retention mechanisms 相关领域芳香化学多糖风味食品科学萃取（化学）色谱法果汁苹果属植物感官分析稀释醛食品化学核磁共振波谱
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2026.112772
DOI	10.1016/j.foodhyd.2026.112772 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Zhiyi Fu; Fei Lao; Wenjiang Dong; Jihong Wu 出版日期：2026-04-09
求助人	mht 在 2026-06-29 10:05:04 发布自云南，悬赏 10 积分
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