Effects of different thawing methods on the physicochemical changes, water migration and protein characteristic of frozen pompano ( Trachinotus ovatus )

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标题	Effects of different thawing methods on the physicochemical changes, water migration and protein characteristic of frozen pompano ( Trachinotus ovatus )
网址	https://doi.org/10.1111/jfbc.13826
DOI	10.1111/jfbc.13826 doi
其它	期刊：Journal of Food Biochemistry 作者：Weiqing Lan; Yanan Zhao; Taoshuo Gong; Jun Mei; Jing Xie 出版日期：2021-06-21
求助人	brucezheng 在 2026-09-01 11:02:33 发布自山东，悬赏 10 积分
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