Physical modification of corbicula fluminea protein hydrolysates by interacting with chlorogenic acid: Impacts on antioxidant activity and digestion behaviors

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标题	Physical modification of corbicula fluminea protein hydrolysates by interacting with chlorogenic acid: Impacts on antioxidant activity and digestion behaviors 相关领域河蚬绿原酸水解物化学抗氧化剂消化（炼金术）食品科学生物化学环境化学水解色谱法
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.145075
DOI	10.1016/j.foodchem.2025.145075 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Fei Wang; Xuemei Liu; WU Yan-yan; Lili Chen; Meilan Yuan; et al 出版日期：2025-06-05
求助人	玄天明月在 2025-11-25 16:40:03 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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