Functional division of labor within defined yeast consortia drives flavor formation during early solid-state fermentation of sichuan shai vinegar

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标题	Functional division of labor within defined yeast consortia drives flavor formation during early solid-state fermentation of sichuan shai vinegar 确定的酵母群落内的功能分工驱动四川醋早期固态发酵过程中风味的形成
网址	https://doi.org/10.1016/j.fm.2025.104983
DOI	10.1016/j.fm.2025.104983 doi
其它	期刊：Food Microbiology 作者：Jiajie Zhu; Yu-Ting Liao; Yulin Zhao; Jun Liu; Zhicheng Li; et al 出版日期：2025-11-19
求助人	益生菌小哥在 2025-12-16 14:52:20 发布自河南，悬赏 10 积分
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