ACE inhibitory effect and saltiness-enhancing properties of chicken-derived umami peptides: Digestive stability, inhibition kinetics, multiple ligand docking and central composite design - 科研通

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标题	ACE inhibitory effect and saltiness-enhancing properties of chicken-derived umami peptides: Digestive stability, inhibition kinetics, multiple ligand docking and central composite design 相关领域动力学化学鲜味抑制性突触后电位对接（动物）食品科学生物化学药理学生物医学品味内分泌学物理护理部量子力学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.141634
DOI	10.1016/j.foodchem.2024.141634 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Haotong Zhang; Li Liang; Baoguo Sun; Ruifu Yang; Zunying Liu; et al 出版日期：2024-10-16
求助人	李李在 2025-11-02 13:25:40 发布自北京，悬赏 10 积分
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