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标题
Protein–polysaccharide interactions and aggregates in food formulations
相关领域
凝聚 美拉德反应 化学 乳状液 多糖 离子强度 化学工程 有机化学 色谱法 工程类 水溶液
网址
https://doi.org/10.1016/j.cocis.2020.03.002
DOI
10.1016/j.cocis.2020.03.002 doi
其它 期刊：Current Opinion in Colloid and Interface Science
作者：Luigi Gentile
出版日期：2020-03-12
求助人
含蓄君浩 在 2026-03-13 21:39:01 发布自四川，悬赏 10 积分
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