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 Dynamics of microbial community structure and enzyme activities during the solid-state fermentation of Forgood Daqu: a starter of Chinese strong flavour Baijiu 浓香型白酒发酵剂福好大曲固态发酵过程中微生物群落结构和酶活性动态
相关领域
米曲霉
食品科学
发酵剂
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发酵
微生物种群生物学
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生物
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化学
微生物学
乳酸
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期刊：Archives of Microbiology 作者：Yu Zeng; Yu Wang; Qian Chen; Xiaojun Xia; Qiang Liu; et al 出版日期：2022-08-27 |
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