Effect of κ‐carrageenan addition on protein structure and gel properties of salted duck egg white

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标题	Effect of κ‐carrageenan addition on protein structure and gel properties of salted duck egg white
网址	https://doi.org/10.1002/jsfa.10751
DOI	10.1002/jsfa.10751 doi
其它	期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture 作者：Honggang Tang; Lulan Tan; Yifan Chen; Jin Zhang; Huanhuan Li; et al 出版日期：2020-08-24
求助人	罗雪在 2026-08-25 00:13:18 发布自广西，悬赏 10 积分
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