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标题
Thermally reversible starch networks enhancing the performance of emulsions stabilized by zein/xanthan gum nanoparticles
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.146833
DOI
10.1016/j.foodchem.2025.146833 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Hao Xu; Lida Wu; David Julian Mclements; Chong Chen; Weibo Zhang; et al
出版日期：2025-10-01
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苦逼的科研汪 在 2026-07-23 15:05:58 发布自福建，悬赏 10 积分
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