Quality enhancement of Pacific white shrimp (Litopenaeus vannamei) during frozen storage via static magnetic field-assisted freezing: insights into myofibrillar protein structure and functionality

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标题	Quality enhancement of Pacific white shrimp (Litopenaeus vannamei) during frozen storage via static magnetic field-assisted freezing: insights into myofibrillar protein structure and functionality
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.foodchem.2026.149711
DOI	10.1016/j.foodchem.2026.149711 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Qinxiu Sun; Yao Chen; Qihang Wei; Ouyang Zheng; Jun Mei; et al 出版日期：2026-08-01
求助人	zhuzhu 在 2026-07-28 15:52:57 发布自湖北，悬赏 10 积分
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