Plant-protein isolates and flavour perception: Understanding mechanisms and strategies to balance flavour retention and release - 科研通

发布文献求助

已完结

文献求助详情

标题	Plant-protein isolates and flavour perception: Understanding mechanisms and strategies to balance flavour retention and release
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.145815
DOI	10.1016/j.foodchem.2025.145815 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Bharti Sharma; Russell Keast; Djin Gie Liem; Yada Nolvachai; Shirani Gamlath; et al 出版日期：2025-08-05
求助人	壮观缘分在 2026-07-26 13:23:57 发布自山西，悬赏 10 积分
下载	该求助完结已超 24 小时，文件已从服务器自动删除，无法下载。

上个求助

下个求助

提交工单

该求助已完结，感谢关注

如需该文献，请重新发布求助，前往发布

科研通，让源源不断科研创作灵感的涌现之地

请遵守相关知识产权规定，勿将文件分享给他人，仅可用于个人研究学习

我的文献求助列表浏览历史

一分钟了解求助规则 | 捐赠本站 | 历史今天

更新

⚡ 2026年影响因子、分区 已更新！ (2026-6-17)

更新

📰 新增『新锐期刊分区』 (2026-3-24)

更新

💬 新增更精细的自定义提醒设置 (2026-1-4)

新增

🕒 每天60秒读懂世界·精选全球要闻 (2026-1-2)

新增

PDF的下载单位、IP信息已删除 (2025-6-4)

科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。

实时播报: 科研通AI6.2上传了应助文件

刚刚; 龙虎山小天师发布了新的文献求助10

1秒前; 醉熏的幻灵完成签到，获得积分10

1秒前; 李健的小迷弟上传了应助文件

2秒前; XLL小绿绿上传了应助文件

2秒前; 科研通AI6.4上传了应助文件

2秒前; mastery完成签到，获得积分20

3秒前; 王檬发布了新的文献求助30

3秒前; 隐形曼青的应助被JIAYU采纳，获得10

3秒前; 李健的粉丝团团长上传了应助文件

4秒前; Jeffery发布了新的文献求助10

5秒前; 希望天下0贩的0的应助被zp采纳，获得10

6秒前; 重要的书易发布了新的文献求助10

6秒前; 李爱国的应助被美满平松采纳，获得10

7秒前; 搞怪的又蓝完成签到，获得积分10

8秒前; 科研通AI6.2上传了应助文件

9秒前; 有钱发布了新的文献求助20

9秒前; 爆米花上传了应助文件

10秒前; 黄焖鸡米饭发布了新的文献求助30

10秒前; 酷炫的垣完成签到，获得积分10

10秒前; 领导范儿上传了应助文件

10秒前; 烟花上传了应助文件

10秒前; 科研通AI6.2的应助被积极亦凝采纳，获得10

10秒前; Konty完成签到，获得积分20

10秒前; XIAOBAI发布了新的文献求助10

10秒前; Jeffery完成签到，获得积分10

11秒前; 小新爱看文献完成签到，获得积分10

12秒前; 科研通AI6.4的应助被大气惜海采纳，获得10

12秒前; 覃小冬发布了新的文献求助10

14秒前; 莫莫发布了新的文献求助10

14秒前; 庾磬发布了新的文献求助10

15秒前; 大个的应助被激情的歌曲采纳，获得10

15秒前; Konty发布了新的文献求助10

15秒前; 香蕉觅云上传了应助文件

16秒前; 董良嘉发布了新的文献求助10

16秒前; 久某完成签到，获得积分20

19秒前; 科研通AI6.3的应助被chen采纳，获得30

20秒前; ZJM发布了新的文献求助10

20秒前; 余其钵发布了新的文献求助10

21秒前; JamesPei上传了应助文件

21秒前

高分求助中: (应助此贴封号)【重要！！请各用户(尤其是新用户)详细阅读】【科研通的精品贴汇总】 10000; Resistance Spot Welding Dataset for Automobile Body-in-White Quality Analysis 748; 日本現代怪異事典副読本 700; 悉尼大学博士学位论文，题目：Modelling and testing of one-sided stitched laminated composites. 作者：Kristopher P. Plain 650; Machine Learning for Asset Management and Pricing 600; Numerical analysis of the coupled atmosphere-ocean models (CAO II). II 600; Models for the coupled atmosphere and ocean 600

热门求助领域（近24小时）

热门帖子: 关注科研通微信公众号，转发送积分 7389625; 求助须知：如何正确求助？哪些是违规求助？ 8995993; 关于积分的说明 19144663; 捐赠科研通 7026514; 什么是DOI，文献DOI怎么找？ 3228700; 关于科研通互助平台的介绍 2391003; 邀请新用户注册赠送积分活动 2210074

今日热心研友

大力的冬萱

矮小的行云

殷勤的紫槐

俊秀的白曼

注：热心度 = 本日应助数 + 本日被采纳获取积分÷10

Copyright © 2020-2026 AbleSci.COM, 科研通, All Right Reserved

科研通是非营利科研互助平台，不忘初心，为科研助力

本站互助的所有文件仅供个人学习研究用，禁止任何人把求助的所得文献进行盈利或传播

皖ICP备2024041134号-1

皖公网安备34019202002308

科研通【文献互助QQ群】：如果您有特殊求助，或发布求助超过24小时未得到应助，可加群求助，群号：821889395【点击一键加群】

科研通【志愿服务QQ群】：如果您热爱文献互助，有热心愿意为更多人服务，请加入小伙伴群，点击申请加入

关注微信服务号

科研通