| 标题 |
 Regulation of peptide hydrophobicity by self-assembly of casein peptides with ferulic acid to potentially reduce peptide bitterness and improve in vitro digestive activity 相关领域
阿魏酸
肽
酪蛋白
体外
化学
生物化学
食品科学
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期刊：Food Chemistry 作者：Si-Yi Han; Hongfu Zhao; Bin Yu; Ying‐Hua Zhang; Zhi-Shen Mu 出版日期：2025-07-02 |
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