Water in water emulsion stabilized by liposomes developed from whey protein isolate and xanthan gum: Environmental stability and photoprotection effect for riboflavin

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标题	Water in water emulsion stabilized by liposomes developed from whey protein isolate and xanthan gum: Environmental stability and photoprotection effect for riboflavin 乳清分离蛋白和黄原胶脂质体稳定水包水乳液对核黄素的环境稳定性和光保护作用相关领域脂质体乳状液分离乳清蛋白粉化学色谱法核黄素离子强度乳清蛋白动态光散射环糊精化学工程食品科学生物化学有机化学水溶液纳米颗粒工程类
网址	https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2024.130036 AI链接 nih.govdoi.org
DOI	10.1016/j.ijbiomac.2024.130036 doi
其它	期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Chuanfen Pu; Yongxue Luo; Yue Sun; Jie Zhang; Hanwen Cui; et al 出版日期：2024-02-13
求助人	梁海萍在 2025-11-14 20:56:23 发布自江西，悬赏 10 积分
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