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Structure, physicochemical, functional and in vitro digestibility properties of non-waxy and waxy proso millet starches
非蜡质和蜡质谷子淀粉的结构、理化、功能和体外消化特性
相关领域
淀粉 直链淀粉 咀嚼度 食品科学 回生（淀粉） 结晶度 流变学 抗性淀粉 化学 淀粉糊化 玉米淀粉 糯玉米 剪切减薄 材料科学 结晶学 复合材料
网址
https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2022.10.149
DOI
10.1016/j.ijbiomac.2022.10.149 doi
其它 期刊：International Journal of Biological Macromolecules
作者：Chang Lei; Ning Zhao; Fan Jiang; Xiaohui Ji; Baili Feng; et al
出版日期：2023-01-01
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糊涂的丹南 在 2025-06-09 16:07:54 发布自河南，悬赏 10 积分
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