Encapsulation of fucoxanthin in pickering emulsion with improved stability and bioaccessibility for inflammatory bowel disease prevention

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标题	Encapsulation of fucoxanthin in pickering emulsion with improved stability and bioaccessibility for inflammatory bowel disease prevention 相关领域乳状液化学皮克林乳液岩藻黄质色谱法炎症性肠病壳聚糖离子强度粒径化学稳定性溶解度胡萝卜素纳米颗粒水溶液化学工程食品科学输送系统生物化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.fochx.2025.103013
DOI	10.1016/j.fochx.2025.103013 doi
其它	期刊：Food Chemistry: X 作者：Bowen Jiao; Nanting Zhu; Decheng Bi; Lijun Yao; Yan Wu; et al 出版日期：2025-08-01
求助人	吃颗电池在 2026-03-20 08:47:15 发布自北京，悬赏 10 积分
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