Physical field extraction: The role of pH control in enhancing the efficiency and quality of Hericium erinaceus mycelium protein - 科研通

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标题	Physical field extraction: The role of pH control in enhancing the efficiency and quality of Hericium erinaceus mycelium protein
网址	https://doi.org/10.1016/j.ifset.2025.104380
DOI	10.1016/j.ifset.2025.104380 doi
其它	期刊：Innovative Food Science and Emerging Technologies 作者：Mengqing Zhang; Li-Chun Guo; Wei Zhao; Juncai Leng 出版日期：2025-11-01
求助人	小蘑菇在 2026-09-01 10:15:40 发布自河南，悬赏 10 积分
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