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  Contents and Correlations of Nε-(carboxymethyl)lysine, Nε-(carboxyethyl)lysine, Acrylamide and Nutrients in Plant-Based Meat Analogs 植物肉类似物中N ε-（羧甲基）赖氨酸、N ε-（羧乙基）赖氨酸、丙烯酰胺和营养素的含量及相关性
相关领域
赖氨酸
丙烯酰胺
营养物
食品科学
化学
生物化学
有机化学
氨基酸
聚合物
共聚物
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期刊：Foods 作者：Shuang Fu; Yurong Ma; Yinan Wang; Chongzhen Sun; Feng Chen; et al 出版日期：2023-05-12 |
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