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 Heat-modulated conformational changes of soy hull polysaccharide and their impact on the oil-water interface behaviour 大豆壳糖的热调节形态变化及其对油气界面行为的影响
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期刊：Food Chemistry 作者：Yan Xu; Shengnan Wang; Liwen Xin; Hong Song; He Liu 出版日期：2025-09-01 |
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