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标题
Application of lactic acid bacteria and yeasts as starter cultures for reduced-salt soy sauce (moromi) fermentation
乳酸菌和酵母菌作为低盐酱油发酵发酵剂的应用
相关领域
开胃菜 发酵 乳酸 食品科学 化学 细菌 盐（化学） 风味 生物 有机化学 遗传学
网址
https://doi.org/10.1016/j.lwt.2016.12.019
DOI
10.1016/j.lwt.2016.12.019 doi
其它 期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie
作者：Pannarat Singracha; Nuttawee Niamsiri; Wonnop Visessanguan; Sittiwat Lertsiri; Apinya Assavanig
出版日期：2016-12-13
求助人
柚子 在 2025-05-08 15:57:09 发布自天津，悬赏 10 积分
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