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标题
Revealing core functional microorganisms in the fermentation process of Qicaipaojiao (Capsicum annuum L.) based on microbial metabolic network
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风味 微生物 明串珠菌 发酵 酵母 芳香 韦斯拉 毕赤酵母 食品加工中的发酵 食品科学 化学 生物 乳酸菌 乳酸 细菌 生物化学 毕赤酵母 胡椒粉 遗传学 基因 重组DNA
网址
http://dx.doi.org/10.1016/j.foodres.2024.114315
DOI
10.1016/j.foodres.2024.114315 doi
其它 期刊：Food Research International
作者：Ju Chen; Yubing Huang; Xueya Wang; Jianwen He; Wenxin Li; et al
出版日期：2024-07-01
求助人
陈宇 在 2026-08-14 10:04:53 发布自吉林，悬赏 10 积分
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