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Natural sources, mechanisms, and sensory evaluation of umami and kokumi flavour compounds in food
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DOI
10.1007/s00217-025-04729-7 doi
其它 期刊:European Food Research and Technology
作者:Manoj Madanahalli Ramesh; Annegowda Hardur Venkatappa; Rajeev Bhat
出版日期:2025-04-29
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