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标题
Tropical-origin lactic acid bacteria co-fermentation enables protein network restructuring and glucose-lipid metabolic regulation in coconut-based yogurt alternatives
网址
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S146685642...
DOI
10.1016/j.ifset.2026.104632 doi
其它 期刊：Innovative Food Science & Emerging Technologies
作者：Jianwei Zang; Yimeng Kou; Xia Fan; Xin Rui; Tao Lin; et al
出版日期：2026-05-22
求助人
Yuuuan 在 2026-09-04 21:32:59 发布自江西，悬赏 10 积分
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