Spatiotemporal accumulation differences of volatile compounds and bacteria metabolizing pickle like odor compounds during stacking fermentation of Maotai-flavor baijiu

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标题	Spatiotemporal accumulation differences of volatile compounds and bacteria metabolizing pickle like odor compounds during stacking fermentation of Maotai-flavor baijiu
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2023.136668
DOI	10.1016/j.foodchem.2023.136668 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Liang Yang; Renyuan Chen; Chao Liu; Liangqiang Chen; Fan Yang; et al 出版日期：2023-06-19
求助人	欢喜的荔枝在 2026-08-26 11:48:12 发布自中国，悬赏 10 积分
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