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标题
The enhancement of surimi gels by utilizing coconut oil pre-emulsion loaded with pterostilbene and tempo modified cellulose
负载紫檀芪的椰子油预乳液和tempo改性纤维素增强鱼糜凝胶
相关领域
乳状液 椰子油 纤维素 食品科学 化学 紫檀 化学工程 有机化学 生物化学 白藜芦醇 工程类
网址
https://doi.org/10.1016/j.carbpol.2025.123488
DOI
10.1016/j.carbpol.2025.123488 doi
其它 期刊：Carbohydrate Polymers
作者：Fang Tian; W.L. Chen; Weiliang Guan; Yujin Li; Zan Ni; et al
出版日期：2025-03-08
求助人
刁刁 在 2025-05-18 09:58:14 发布自中国，悬赏 10 积分
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