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 Effect of polysaccharide concentration on heat-induced Tremella fuciformis polysaccharide-soy protein isolation gels: Gel properties and interactions 相关领域
多糖
大豆蛋白
疏水效应
化学
氢键
食品科学
色谱法
化学工程
复合数
热稳定性
流变学
有机化学
材料科学
分子
复合材料
工程类
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| 其它 |
Yingting Zhao , Danni Wang , Jingxin Xu , Dongkun Tu , Weijing Zhuang , Yuting Tian |
| 求助人 | |
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