Identification of novel umami peptides from oyster hydrolysate and the mechanisms underlying their taste characteristics using machine learning

已完结

文献求助详情

标题	Identification of novel umami peptides from oyster hydrolysate and the mechanisms underlying their taste characteristics using machine learning
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.142970
DOI	10.1016/j.foodchem.2025.142970 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Baifeng Fu; Minbo Li; Zhihui Chang; Junjie Yi; Shuzhen Cheng; et al 出版日期：2025-01-22
求助人	丰富的怜晴在 2026-07-14 12:55:10 发布自湖南，悬赏 10 积分
下载	求助已完成，仅限求助人下载。

上个求助

下个求助

提交工单

该求助已完结，感谢关注

如需该文献，请重新发布求助，前往发布

科研通，破除各种障碍，优化资源分配，让科研信息充分流通

请遵守相关知识产权规定，勿将文件分享给他人，仅可用于个人研究学习

我的文献求助列表浏览历史

一分钟了解求助规则 | 捐赠本站 | 历史今天

更新

⚡ 2026年影响因子、分区 已更新！ (2026-6-17)

更新

📰 新增『新锐期刊分区』 (2026-3-24)

更新

💬 新增更精细的自定义提醒设置 (2026-1-4)

新增

🕒 每天60秒读懂世界·精选全球要闻 (2026-1-2)

新增

PDF的下载单位、IP信息已删除 (2025-6-4)

科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。

实时播报: Dr.L发布了新的文献求助10

1秒前; 顾矜上传了应助文件

1秒前; 山青的应助被lingling采纳，获得10

1秒前; cdercder的应助被Jason采纳，获得10

3秒前; wuyougezhu完成签到，获得积分10

3秒前; 雨打春柳完成签到，获得积分10

3秒前; 傲娇小废柴完成签到，获得积分10

3秒前; Copyright的应助被爱大美采纳，获得10

4秒前; 苏沐阳完成签到，获得积分10

4秒前; Morphine发布了新的文献求助10

5秒前; 难过的谷芹发布了新的文献求助10

5秒前; yyyhhh发布了新的文献求助10

5秒前; 斯文钢笔的应助被真实的尔风采纳，获得10

5秒前; qfgp完成签到，获得积分10

6秒前; Justin完成签到，获得积分10

6秒前; Hello上传了应助文件

6秒前; 黄金猪猪堡完成签到，获得积分10

8秒前; 敏感的鼠标发布了新的文献求助10

9秒前; 科研通AI6.4上传了应助文件

9秒前; 7895764完成签到，获得积分10

10秒前; 慕青的应助被yyyhhh采纳，获得10

10秒前; 世辞发布了新的文献求助10

11秒前; molihuakai上传了应助文件

11秒前; 顺心的舞蹈完成签到，获得积分10

11秒前; ding上传了应助文件

12秒前; 科研通AI6.4的应助被科研通管家采纳，获得30

12秒前; Ava的应助被科研通管家采纳，获得30

12秒前; 乐乐的应助被科研通管家采纳，获得10

12秒前; 打打的应助被科研通管家采纳，获得10

12秒前; 田様的应助被称心曼安采纳，获得10

12秒前; 天天快乐的应助被科研通管家采纳，获得10

12秒前; 寻梦的应助被科研通管家采纳，获得10

12秒前; 火星上的菲鹰的应助被科研通管家采纳，获得10

12秒前; 张张完成签到，获得积分10

12秒前; 打打的应助被科研通管家采纳，获得10

12秒前; molihuakai的应助被科研通管家采纳，获得10

13秒前; 星辰大海的应助被科研通管家采纳，获得10

13秒前; Copyright的应助被科研通管家采纳，获得10

13秒前; 思源的应助被科研通管家采纳，获得10

13秒前; 行走的荷尔蒙的应助被科研通管家采纳，获得30

13秒前