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 The effect of different edible fungal polysaccharides on the stability of whey protein isolate solution near isoelectric point 不同食用菌多糖对乳清分离蛋白溶液等电点附近稳定性的影响
相关领域
等电点
多糖
分离乳清蛋白粉
化学
乳清蛋白
Zeta电位
色谱法
食品科学
生物化学
化学工程
工程类
纳米颗粒
酶
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| 其它 |
期刊：International Journal of Food Science and Technology 作者：Jiaqi Shang; Ritian Jin; Yang Wei; Xiangyu Teng; Hui Sun; et al 出版日期：2023-01-05 |
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