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标题
“Bigger, the Better?”─The Influence of Sugar Size and Residual Moisture on Protein Stability and Accessibility in Lyophilizates
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化学 麦芽糖 色谱法 麦芽三糖 海藻糖 美拉德反应 蔗糖 食品科学 玻璃化转变 单糖 单体 牛血清白蛋白 植物蛋白 羟甲基糠醛 质谱法 含水量 冷冻干燥 蛋白质聚集 麦芽糊精 水分 人血清白蛋白 双糖 生物化学 白蛋白 蛋白质稳定性 溶解度 乳状液 摩尔质量 甘露醇 浊度法 半乳糖 水活度 水溶液 加糖
网址
DOI
10.1021/acs.molpharmaceut.5c00596 doi
其它 期刊:Molecular Pharmaceutics
作者:Ken Lo Presti; Wolfgang Frieß
出版日期:2025-09-23
求助人
cc 在 2026-01-15 15:06:26 发布自江苏,悬赏 10 积分
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