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 Discovery of novel saltiness-enhancing peptides from yeast extract and evaluation of their bidirectional saltiness regulation effects 酵母提取物中新型增盐肽的发现及其双向盐度调节作用的评价
相关领域
食品科学
酵母
化学
生物化学
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| 其它 |
期刊：Food Research International 作者：Xu Zhao; Pimiao Huang; Chun Cui; Q.-W. Fan; Haizhen Yang; et al 出版日期：2024-12-30 |
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