Encapsulation of β-carotene in Pickering emulsions stabilized by self-aggregated chitosan nanoparticles: Factors affecting β-carotene stability

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标题	Encapsulation of β-carotene in Pickering emulsions stabilized by self-aggregated chitosan nanoparticles: Factors affecting β-carotene stability
网址	https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2024.133696
DOI	10.1016/j.ijbiomac.2024.133696 doi
其它	期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Xinyi Yin; Junhua Lu; Wenyu Du; Qiu Wu; Liying Han; et al 出版日期：2024-07-31
求助人	西咪在 2026-09-05 15:05:05 发布自北京，悬赏 10 积分
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