Illumination and reconstruction of keystone microbiota for reproduction of key flavor-active volatile compounds during paocai (a traditional fermented vegetable) fermentation

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标题	Illumination and reconstruction of keystone microbiota for reproduction of key flavor-active volatile compounds during paocai (a traditional fermented vegetable) fermentation
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S221242922...
DOI	10.1016/j.fbio.2023.103148 doi
其它	期刊：Food Bioscience 作者：Nan Zhao; Yuli Huang; Haimei Lai; Yali Wang; Yuan Mei; et al 出版日期：2023-09-24
求助人	1213 在 2026-09-03 10:29:16 发布自陕西，悬赏 10 积分
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