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Insight into the formation mechanism of soy protein isolate films improved by cellulose nanocrystals
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网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2021.129971
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodchem.2021.129971 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Yaqing Xiao; Yingnan Liu; Shufang Kang; Huaide Xu
出版日期：2021-04-28
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liu 在 2026-06-01 11:00:07 发布自浙江，悬赏 10 积分
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