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 Engineering sulfoxide synthases for efficient microbial production of ergothioneine: Mechanisms, strategies, and perspectives 工程亚砜合酶高效微生物生产麦角硫因：机制、策略和前景
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Engineering sulfoxide synthases for efficient microbial production of ergothioneine: Mechanisms, strategies, and perspectives Food Chemistry ( IF 9.8 ) Pub Date : 2025-10-08 , DOI: 10.1016/j.foodchem.2025.146618 Xiaodi Wei , Lijuan Liu , Sheng Dong , Pingle Wu , Xiao Zhang , Min Yang , Rong Zheng , Haibo Zhang |
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(2025-6-4)
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