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 Effects of heat stress on the chemical composition, oxidative stability, muscle metabolism, and meat quality of Nile tilapia (Oreochromis niloticus) 热应激对尼罗罗非鱼化学成分、氧化稳定性、肌肉代谢及肉质的影响
相关领域
尼罗罗非鱼
俄勒冈
食品科学
脂质氧化
氧化应激
脂质代谢
化学
活性氧
抗氧化剂
生物化学
生物
渔业
鱼
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期刊：Food Chemistry 作者：Yichao Li; Bing Fu; Junming Zhang; Guangjun Wang; Wei Gong; et al 出版日期：2023-11-01 |
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