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标题
Dry-aging of beef as a tool to improve meat quality. Impact of processing conditions on the technical and organoleptic meat properties
牛肉干老化作为改善肉质的工具。加工条件对肉的技术和感官特性的影响
相关领域
芳香 风味 感官的 食品科学 肉类包装业 质量（理念） 业务 食品质量 生物技术 生物 哲学 认识论
网址
https://doi.org/10.1016/bs.afnr.2020.10.001
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/bs.afnr.2020.10.001 doi
其它 期刊：Advances in food and nutrition research
作者：Sara Álvarez; Anne Maria Mullen; Ruth M. Hamill; Eileen O’Neill; Carlos Álvarez
出版日期：2021-01-01
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认真的香彤 在 2025-06-18 16:35:17 发布，悬赏 10 积分
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