Enzyme-esterified grape seed proanthocyanidin derivatives as novel lipid-lowering agents

化学 原花青素 亲脂性 儿茶素 表儿茶素没食子酸盐 脂质氧化 抗氧化剂 没食子酸表没食子酸酯 酶 有机化学 生物化学 多酚 食品科学
作者
Mingshun Chen,Susu Ye,Mei Deng,Lu Zhang,Shujuan Yu
出处
期刊:Food Research International [Elsevier BV]
卷期号:193: 114860-114860 被引量:3
标识
DOI:10.1016/j.foodres.2024.114860
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