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Impact of ancient cereals, pseudocereals and legumes on starch hydrolysis and antiradical activity of technologically viable blended breads
作者
Concha Collar,
Teresa Jiménez,
Paola Conte,
Costantino Fadda
出处
期刊:
Carbohydrate Polymers
[Elsevier BV]
日期:2014-07-18
卷期号:113: 149-158
被引量:70
链接
nih.gov
handle.net
doi.org
标识
DOI:10.1016/j.carbpol.2014.07.020
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