芳香
化学
漂白
风味
三硫化二甲酯
食品科学
有机硫化合物
气味
二烯丙基二硫化物
感官分析
偏最小二乘回归
二硫键
色谱法
气相色谱-质谱法
大蒜素
食品添加剂
己醛
固相微萃取
麦芽醇
作者
Mengzhuo Wang,Xiaomin Wang,Yishun Yao,Jianzeng Liu,Heping Cui,Wenjian Yang,Khizar Hayat,Xiaoming Zhang,Chi‐Tang Ho
标识
DOI:10.1016/j.foodres.2025.117641
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