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Aromatic distinctiveness of 'Beibinghong' wine driven by fungal succession and nitrogen metabolic flux under different fermentation strategies

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作者

Yujie Gao,Boyuan Fan,Yifan Zhou,Kai Hu,Hui Li,Hongyu Zhao

出处

期刊：Food bioscience [Elsevier BV]
日期：2026-04-16 卷期号：80: 108919-108919 被引量：1

标识

DOI：10.1016/j.fbio.2026.108919

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