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Survival of Ca-alginate microencapsulated Bifidobacterium spp. in milk and simulated gastrointestinal conditions

长双歧杆菌食品科学双歧杆菌放线菌科细菌短双歧杆菌益生菌微生物学化学胃肠道生物发酵生物化学乳酸菌遗传学

作者

Lisbeth Truelstrup Hansen,Paula Allan‐Wojtas,Yitong Jin,A.T. Paulson

出处

期刊：Food Microbiology [Elsevier BV]
日期：2002-02-01 卷期号：19 (1): 35-45 被引量：461

标识

DOI：10.1006/fmic.2001.0452

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