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Antibacterial characteristics and mechanisms of ɛ-poly-lysine against Escherichia coli and Staphylococcus aureus

金黄色葡萄球菌 赖氨酸 大肠杆菌 抗菌活性 化学 微生物学 防腐剂 细菌 生物化学 生物 氨基酸 食品科学 基因 遗传学
作者
Yingqiu Li,Han Qing,Jianling Feng,Tian Wen-li,Haizhen Mo
出处
期刊：Food Control [Elsevier BV]
日期：2014-02-22 卷期号：43: 22-27 被引量：224
标识
DOI：10.1016/j.foodcont.2014.02.023
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