Structural characterization of wheat starch granules differing in amylose content and functional characteristics

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作者
Jaroslav Blaz̆ek,Hayfa Salman,Amparo López‐Rubio,Elliot P. Gilbert,Tracey Hanley,Les Copeland
出处
期刊:Carbohydrate Polymers [Elsevier]
卷期号:75 (4): 705-711 被引量:68
标识
DOI:10.1016/j.carbpol.2008.09.017
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