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Unveiling the yeast interaction: Insights into the role of Saccharomyces cerevisiae metabolites in regulating Torulaspora delbrueckii aroma biosynthesis during wine fermentation

戴尔凯氏有孢圆酵母葡萄酒酵母酿酒酵母芳香发酵酿酒酵母酵母菌葡萄酒的香气生物化学生物合成生物化学食品科学基因

作者

Boqin Zhang,Mengbo Wang,Wenjie Li,Yucui Chen,Xueping Zhao,Chenxi Yu,Liangcai Lin,Cuiying Zhang

出处

期刊：International Journal of Food Microbiology [Elsevier BV]
日期：2025-08-31 卷期号：443: 111415-111415 被引量：3

链接

标识

DOI：10.1016/j.ijfoodmicro.2025.111415

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