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Emulsification properties of polysaccharides from Dioscorea opposita Thunb.

薯蓣属 多糖 化学 高分子科学 传统医学 食品科学 植物 生物 有机化学 医学 病理 替代医学
作者
Fanyi Ma,Yun Zhang,Yurong Wen,Yanna Yao,J. Zhu,Xiuhua Liu,Alan Bell,Carina Tikkanen‐Kaukanen
出处
期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2016-11-24 卷期号：221: 919-925 被引量：32
链接
handle.net helsinki.fi nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2016.11.073
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